Gluteiinitonta

Syrjäyttääkö tämä erikoisruokavalio karppauksen?

Kaikki villitykset kestävät aikansa. Kun suurin karppausbuumi on väistymässä taka-alalle, uudet ruokatrendit ovat jo tulleet Suomeen.
Osa karppauksella kurvinsa kunnossa tähän asti pitäneistä on vaihtanut astetta ”armollisempaan” gluteenittomaan ruokavalioon joka sallii kauraleivän ja perunankin.
SITTENKIN KELIAKIA?

Samalla eroon vatsavaivoista?
Runsaalla 30 000 suomalaisella on diagnosoitu keliakia.
Joidenkin väestötutkimusten mukaan keliakiaa potee kuitenkin kaksi prosenttia väestöstä eli noin 100 000 suomalaista.
Tämä saattaa tarkoittaa sitä, että kymmenettuhannet suomalaiset potevat keliakiaa tietämättään.
Ruokavalion muutos saattaa antaa viitteitä vatsakipujen taustasta, mutta syitä voi etsiä myös apteekeista saatavilla, mahdollisen keliakian osoittavilla pikatesteillä. Apteekin testit eivät kuitenkaan paljasta aivan kaikkia keliakia-tapauksia.
Yksi tämän hetken kuumimmista ruokavalioista on gluteenittomuus.

– Amerikkalaiset höyryävät gluteenittomasta ruokavaliosta. On kirjoitettu populistisia kirjoja viljojen vaaroista ja varoiteltu ihmisiä, kertoi ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen uudesta ilmiöstä tammikuussa Iltalehdessä.

Gluteenittoman ruokavalion laihduttavien ja terveellisten vaikutusten nimeen vannotaan jo Hollywoodissakin, mikä selittäneekin osaltaan gluteenittoman ”karppauksen” suosiota Yhdysvalloissa. Myös mm. Victoria Beckham on väittänyt että hänen hoikkuutensa salaisuus on juuri gluteeniton ruokavalio. Suomessa mahdollinen buumi on vasta alkamassa, mutta merkkejä suosion kasvusta on jo nähtävissä.

Yle Uutisten haastatteleman, gluteenittomia ruokia valmistavan Moilas Oy:n tuotantojohtajan Mikko Puumalaisen mukaan gluteenittoman ruokavalion suosion kasvu näkyy jo myynnissä. Gluteenittomien tuotteiden myynnin kasvu ei Puumalaisen mukaan johdu pelkästään keliaakikkojen ostoksista.

– Jonkun verran meidän myynti on lähtenyt kasvamaan viime vuoden loppupuolella ja me emme usko, että keliaakikkojen määrä olisi kasvanut siinä määrin. Joissakin tuoteryhmissä on jopa 25 prosentin kasvua eli ihan mukavia lukuja, Puumalainen kertoo Yle Uutisille.

Mistään ihmedieetistä ei gluteenittomuudessa ole kuitenkaan kyse. Gluteeniton ruokavalio ei ole ainakaan tähän asti ollut laihdutusmenetelmä tai yleisterveellinen ruokavalio. Gluteenittomuuteen pyrkineiden ruokavalion taustalla ovat olleet viljatuotteiden aiheuttamat vatsavaivat. Suurin osa gluteenittomasta ruokavaliosta apua hakeneista on ollut keliaakikoita.

Kaura ja peruna sallittu

Osa gluteenitonta dieettiä noudattavista kuitenkin soveltaa sitä nykyisin karppaukseen eli vähähiilihydraattiseen ruokavalioon. Tällöin viljatuotteet ja hiilihydraatit korvataan runsaalla proteiinilla ja rasvalla.

Perinteisessä gluteenittomassa dieetissä syödään myös hiilihydraattipitoisia tuotteita, jolloin lasketaan kaloreita ja jätetään pois liika sokeri ja rasva.

Gluteeniton ruokavalio perustuu viljojen jättämiseen ruokavaliosta. Vehnän proteiini, jota on ruis-, ohra-, ja vehnätuotteissa, on monesti syy vatsavaivoihin ja ylipainoon.
Viljoista ainoastaan kaura hyväksytään, sillä se ei sisällä yliherkille oireita aiheuttavaa gluteenia. Myös riisi, tattari, maissi, quinoa ja amarantti ovat sallittuja.

Gluteenittomassa ruokavaliossa pääpaino onkin erilaisilla hedelmillä, kasviksilla, liha- ja maitotuotteilla sekä pavuilla. Myös perunaa voi syödä.

Lähde: Yle Uutiset